Speisekarte
Reservierungslage Montag, 18. März 2024 Es ist entspannt belebt kompliziert aussichtslos. Reserviert gerne telefonisch unter 4397823 oder über unser Formular. Unser Büro ist ab 13 Uhr besetzt.
Von Sonntag bis Donnerstag bieten wir das Menu mit einem Rabatt an, es kostet dann 50-.
Gruppen ab 10 Personen sind davon ausgenommen und es gilt nur, wenn alle am Tisch das Menu essen.
Den Rabatt auf das Menu gibt es nicht am Freitag, Sonnabend, an Feiertagen oder an den Tagen davor.
Das Menu kostet ab Januar mit der 19%igen Steuer 60.-, in der rabattierten Version 50.-
Man trinkt ja immer auch verzweifelt gegen die Verdunstung an. (Chris Kurbjuhn)
Menu im März
Tatar vom Holsteiner Rind mit Olivenölsorbet, Champignons und Gewürzgurkensalsa
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Zwiebelsuppe mit Gruyere-Croutons
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Gnocchi mit Lamm, Bärlauch-Spinat und Tomaten
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Gegrillte Fjordforelle mit Kartoffel-Oliven-Stampf, geräuchertem Porree und Sauce Maltaise
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Valrhona-Schokoladenganache mit Himbeersorbet und Pistaziencrumble
Vorspeisen
⋅Irische Austern Stk. 4.50
⋅Gemischte Blattsalate mit Kräutern und geröstetem Buchweizen 9.50 /5.50
⋅Ofenpastinaken mit Zitronenpolenta, Birnen-Limetten-Salsaund Walnüssen 17.- vegan
– oder mit gereiftem Ziegenkäse 19.-
⋅Gebeizter Rote-Bete-Lachs mit Orangen-Pfeffer-Fenchel und Senf-Dill-Mayo 19.-
⋅Tatar vom Holsteiner Rind mit Olivenölsorbet, Champignons, gebeiztem Eigelb und Gewürzgurkensalsa 19.50
⋅Zwiebelsuppe mit Gruyere-Croutons 9.50
Hauptgericht
⋅Offener Raviolo mit baked beans, Artischocke, Shitake, Paprikaschaum und Belper Knolle 22.50 veget.
⋅Ofensellerie mit Karottenpüree, Erdnuss-Petersilien-Pesto, Liebstöckel-Mayo und Heuschaum 23.50 vegan
⋅Gnocchi mit Lamm, Bärlauch-Spinat und Tomaten 31.-
⋅Gegrillte Fjordforelle mit Kartoffel-Oliven-Stampf, geräuchertem Porree, Sauce Maltaise und Lauch-Asche 30.-
⋅Rindertafelspitz mit Bouillongemüse und Meerrettichsauce 33.-
⋅Hühnchenbrust und Bein mit Perlgraupen, Pilzen, Rhabarber und Orangen-Gremolata 29.50
Desserts
⋅Kokos-Panna cotta mit Ananas und Pekanuss 11.50 vegan
⋅Valrhona-Schokoladenganache mit Himbeersorbet und Pistaziencrumble 11.50
⋅Tonkabohnen Crème brulée 8.50
Ihr wollt wissen, was in unserem Essen drin ist? Das steht hier.
English language:
Menu in March
Beef tartare with olive oil sorbet, mushrooms and pickle salsa
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Onion soup with Gruyere croutons
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Gnocchi with lamb, tomatoes and wild garlic spinach
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Grilled fjord trout with smoked leek, potatoe and olive mash, Sauce Maltaise and leek ash
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Valrhona chocolate ganache with raspberry sorbet and pistachio crumble
60.-
For further information, please ask our service crew.
Starters
⋅Irish Oyster 4.50
⋅Mixed green leaf salad with herbs and roasted buckwheat 9.50 (5.50)
⋅Oven parsnips with lemon polenta, pear and lime salsa and walnuts 17.- vegan
– add aged goat cheese 19.-
⋅Graved beetroot salmon with orange-pepper-fennel and mustard-dill-mayo 19.-
⋅Beef tartare with olive oil sorbet, mushrooms and pickled cucumber salsa 19.50
⋅Onion soup with Gruyere croutons 9.50
Main courses
⋅Raviolo with baked beans, artichoke, shitake and pepper espuma 22.50 veget.
⋅Oven celery with carrot puree, peanut parsley pesto, lovage mayo and hay foam 23.50 vegan
⋅Gnocchi with lamb, tomato and wild garlic spinach 31.-
⋅Grilled fjord trout with smoked leek, potatoe and olive mash, Maltaise sauce and leek ash 30.-
⋅Beef boiled beef with bouillon vegetables and horseradish sauce 33.-
⋅Chicken breast and leg with pearl barley, mushrooms, rhubarb and orange gremolata 29.50
Desserts
⋅Coconut Panna cotta with pineapple and pecan 11.50 vegan
⋅Valrhona chocolate ganache with raspberry sorbet and pistachio crumble 11.50
⋅Tonka bean crème brulée 8.50
For reservation please call +49 40 439 78 23 or write an email to essen@restaurant-nil.de.