Nil verarbeitet ausschließlich Fleisch von Biohöfen aus Schleswig-Holstein, Niedersachsen und Mecklenburg. Die Tiere wachsen vergleichsweise langsam heran, verfütteret wird aus eigenem Anbau und die Schlachtung erfolgt in regionalen Kleinbetrieben. Geliefert wird im Ganzen, ob Huhn oder Gans, Schwein, Rind, Kalb oder Lamm, wir verarbeiten immer das ganze Tier.
Einen Großteil unserer Gemüse, unsere Eier, Kräuter und Salate bekommen wir von einem Ökohof aus dem Umland Hamburgs.